O Grupo FITÓ
NOSSA ORIGEM
O FITÓ nasce em 2017, a partir do trabalho da chef Cafira Foz e do sócio-administrador Thomaz Foz. Um restaurante de cozinha brasileira com base nordestina que coleciona apreço da crítica, premiações e presença no Bib Gourmand desde 2018. Já fomos a embaixada piauiense em São Paulo com operação composta exclusivamente por mulheres, incluindo cis e trans. Hoje, ainda mais diverso, atravessamos as limitações de uma única cozinha e nos tornamos um grupo agora presente também na Pinacoteca do Estado.
NOSSA ORIGEM
O FITÓ nasce em 2017, a partir do trabalho da chef Cafira Foz e do sócio-administrador Thomaz Foz. Um restaurante de cozinha brasileira com base nordestina que coleciona apreço da crítica, premiações e presença no Bib Gourmand desde 2018. Já fomos a embaixada piauiense em São Paulo com operação composta exclusivamente por mulheres, incluindo cis e trans. Hoje, ainda mais diverso, atravessamos as limitações de uma única cozinha e nos tornamos um grupo agora presente também na Pinacoteca do Estado.
A CAFIRA
Cafira Foz é fundadora, chef e diretora criativa do FITÓ. Nasceu em Fortaleza (CE), cresceu em Teresina (PI), e construiu em São Paulo sua trajetória na gastronomia. Sua cozinha parte de referências brasileiras, especialmente nordestinas, e se desenvolve com técnica, pesquisa e precisão. Trabalha a partir da aproximação entre ingredientes e repertórios, no desenvolvimento contínuo dos pratos. O FITÓ carrega seu nome, apelido de infância, e ao mesmo tempo ganhou autonomia.
A CAFIRA
Cafira Foz é fundadora, chef e diretora criativa do FITÓ. Nasceu em Fortaleza (CE), cresceu em Teresina (PI), e construiu em São Paulo sua trajetória na gastronomia. Sua cozinha parte de referências brasileiras, especialmente nordestinas, e se desenvolve com técnica, pesquisa e precisão. Trabalha a partir da aproximação entre ingredientes e repertórios, no desenvolvimento contínuo dos pratos. O FITÓ carrega seu nome, apelido de infância, e ao mesmo tempo ganhou autonomia.
HOJE
O FITÓ é hoje um grupo gastronômico com quatro unidades em São Paulo — dois restaurantes e dois cafés, todos dentro da lógica que estruturou a primeira casa em Pinheiros. Cafira Foz continua como chef e diretora criativa. A cozinha ainda é conduzida por quem a fundou. O FITÓ cresceu sem mudar de cozinha. A equipe é diversa, a operação é integrada, a proposta é a mesma desde 2017. Cozinha brasileira atual, direta e bem executada. Simples na forma. Precisa na execução.
HOJE
Temos um RestaurantAlém de Pinheiros, temos um Restaurante e Bar na Pinacoteca e 2 Cafés, também na Pinacoteca. Servimos comida e bebida brasileira muito bem feita, com técnica real e rigor de operação. Nossa origem diversa transparece no calor, profissionalismo e em nosso cardápio que é de memória mas, ao mesmo tempo, atual. Nós lideramos a narrativa com um serviço firme, atento e humano.
HOJE
O FITÓ é hoje um grupo gastronômico com quatro unidades em São Paulo — dois restaurantes e dois cafés, todos dentro da lógica que estruturou a primeira casa em Pinheiros. Cafira Foz continua como chef e diretora criativa. A cozinha ainda é conduzida por quem a fundou. O FITÓ cresceu sem mudar de cozinha. A equipe é diversa, a operação é integrada, a proposta é a mesma desde 2017. Cozinha brasileira atual, direta e bem executada. Simples na forma. Precisa na execução.
Dúvidas
frequentes
Quem é Cafira Foz?
Cafira Foz é a fundadora, chef e diretora criativa do FITÓ. Nascida em Fortaleza (CE) e criada em Teresina (PI), construiu em São Paulo uma linguagem de cozinha própria, com base nordestina e desenvolvida pela prática.
O FITÓ aceita reservas?
Quando o FITÓ foi fundado?
O FITÓ tem opção para almoço?
Qual o funcionamento do FITÓ?
É possível fazer evento no FITÓ?
O FITÓ tem delivery?
Por que o nome é FITÓ?
Estamos a disposição para um contato mais direto se precisar em nosso email: contato@grupofito.com.br
Dúvidas
frequentes
Quem é Cafira Foz?
Cafira Foz é a fundadora, chef e diretora criativa do FITÓ. Nascida em Fortaleza (CE) e criada em Teresina (PI), construiu em São Paulo uma linguagem de cozinha própria, com base nordestina e desenvolvida pela prática.
O FITÓ aceita reservas?
Quando o FITÓ foi fundado?
O FITÓ tem opção para almoço?
Qual o funcionamento do FITÓ?
É possível fazer evento no FITÓ?
O FITÓ tem delivery?
Por que o nome é FITÓ?
Estamos a disposição para um contato mais direto se precisar em nosso email: contato@grupofito.com.br
Dúvidas
frequentes
Quem é Cafira Foz?
Cafira Foz é a fundadora, chef e diretora criativa do FITÓ. Nascida em Fortaleza (CE) e criada em Teresina (PI), construiu em São Paulo uma linguagem de cozinha própria, com base nordestina e desenvolvida pela prática.
O FITÓ aceita reservas?
Quando o FITÓ foi fundado?
O FITÓ tem opção para almoço?
Qual o funcionamento do FITÓ?
É possível fazer evento no FITÓ?
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